تبرید فرآیند ایجاد شرایط خنک کننده با حذف گرما است.بیشتر برای حفظ مواد غذایی و سایر اقلام فاسد شدنی استفاده می شود و از بیماری های ناشی از غذا جلوگیری می کند.این کار به این دلیل است که رشد باکتری ها در دماهای پایین تر کند می شود.
روش‌های نگهداری مواد غذایی با سرد کردن هزاران سال است که وجود داشته است، اما یخچال مدرن یک اختراع اخیر است.طبق مقاله ای در سال 2015 در مجله بین المللی تبرید، امروزه تقاضا برای تبرید و تهویه مطبوع تقریباً 20 درصد از مصرف انرژی در سراسر جهان را تشکیل می دهد.
تاریخ
طبق گفته Keep It Cool، یک شرکت گرمایشی و سرمایشی مستقر در لیک پارک فلوریدا، چینی ها حدود 1000 سال قبل از میلاد یخ را بریده و ذخیره می کردند و 500 سال بعد، مصری ها و هندی ها یاد گرفتند که در شب های سرد گلدان های سفالی را بیرون بگذارند تا یخ بسازند.به گزارش مجله History، تمدن های دیگری مانند یونانی ها، رومی ها و عبری ها برف را در گودال ها ذخیره می کردند و آنها را با مواد عایق مختلف پوشانده بودند.در قرن هفدهم در نقاط مختلف اروپا، نمک حل شده در آب برای ایجاد شرایط خنک کننده یافت شد و برای ایجاد یخ استفاده شد.در قرن هجدهم، اروپایی‌ها یخ را در زمستان جمع‌آوری می‌کردند، نمک می‌پاشیدند، آن را در فلانل می‌پیچیدند و ماه‌ها در زیر زمین نگهداری می‌کردند.بر اساس مقاله ای که در سال 2004 در مجله آمریکایی مهندسین گرمایش، تبرید و تهویه مطبوع (ASHRAE) منتشر شد، یخ حتی به مکان های دیگر در سراسر جهان حمل شد.
خنک کننده تبخیری
مفهوم تبرید مکانیکی زمانی آغاز شد که ویلیام کالن، یک پزشک اسکاتلندی، مشاهده کرد که تبخیر در دهه 1720 یک اثر خنک کننده دارد.بر اساس گزارش Peak Mechanical Partnership، یک شرکت لوله کشی و گرمایش مستقر در ساسکاتون، ساسکاچوان، او ایده های خود را در سال 1748 با تبخیر اتیل اتر در خلاء نشان داد.
الیور ایوانز، مخترع آمریکایی، در سال 1805 دستگاهی را طراحی کرد که از بخار به جای مایع استفاده می کرد، اما نساخته بود. در سال 1820، دانشمند انگلیسی، مایکل فارادی، از آمونیاک مایع برای ایجاد خنک کننده استفاده کرد.بر اساس تاریخچه تبرید، جاکوب پرکینز، که با ایوانز کار می کرد، در سال 1835 حق اختراع چرخه فشرده سازی بخار با استفاده از آمونیاک مایع را دریافت کرد.به همین دلیل، گاهی اوقات او را "پدر یخچال" می نامند. جان گوری، یک پزشک آمریکایی نیز در سال 1842 دستگاهی شبیه به طرح ایوانز ساخت. گوری از یخچال خود که یخ ایجاد می کرد، برای خنک کردن بیماران مبتلا به تب زرد استفاده کرد. در بیمارستان فلوریداگوری اولین اختراع ایالات متحده را برای روش خود در ایجاد مصنوعی یخ در سال 1851 دریافت کرد.
بر اساس گزارش Peak Mechanical، مخترعان دیگر در سراسر جهان به توسعه و بهبود تکنیک های موجود برای تبرید ادامه دادند، از جمله:
فردیناند کاره، مهندس فرانسوی، در سال 1859 یخچالی ساخت که از مخلوطی حاوی آمونیاک و آب استفاده می کرد.
کارل فون لینده، دانشمند آلمانی، در سال 1873 یک دستگاه تبرید کمپرسور قابل حمل با استفاده از متیل اتر اختراع کرد و در سال 1876 به آمونیاک روی آورد.در سال 1894، Linde روش‌های جدیدی را برای مایع کردن مقادیر زیادی هوا ابداع کرد.
1899، آلبرت مارشال، مخترع آمریکایی، اولین یخچال مکانیکی را به ثبت رساند.
فیزیکدان مشهور آلبرت اینشتین در سال 1930 با ایده ایجاد یخچالی سازگار با محیط زیست بدون قطعات متحرک و بدون تکیه بر برق، یک یخچال را به ثبت رساند.
طبق گزارش پیک مکانیکال، محبوبیت تبرید تجاری در اواخر قرن نوزدهم به دلیل آبجوسازی ها افزایش یافت، جایی که اولین یخچال در یک کارخانه آبجوسازی در بروکلین، نیویورک، در سال 1870 نصب شد. در آغاز قرن، تقریباً تمام کارخانه های آبجوسازی یخچال داشت
طبق گزارش مجله History، صنعت بسته بندی گوشت با اولین یخچال در سال 1900 در شیکاگو معرفی شد و تقریباً 15 سال بعد، تقریباً تمام کارخانه های بسته بندی گوشت از یخچال استفاده کردند. یخچال ها تا دهه 1920 در خانه ها ضروری تلقی می شدند و بیش از 90 درصد خانه های آمریکایی در نظر گرفته می شدند. یخچال داشت
طبق گزارش وزارت انرژی ایالات متحده در سال 2009، تقریباً همه خانه‌ها در ایالات متحده - 99 درصد - حداقل یک یخچال دارند و حدود 26 درصد از خانه‌های ایالات متحده بیش از یک یخچال دارند.
زمان ارسال: ژوئیه-04-2022