دمای مناسب برای یخچال و فریزر شما

سرد نگه داشتن غذاها به درستی به ماندگاری بیشتر و شاداب ماندن آنها کمک می کند.رعایت دمای ایده آل یخچال می تواند به شما در جلوگیری از بیماری های احتمالی ناشی از غذا کمک کند.

یخچال معجزه نگهداری مواد غذایی مدرن است.در دمای مناسب یخچال، دستگاه می تواند با کاهش رشد باکتری ها، غذاها را برای روزها یا هفته ها سرد و ایمن نگه دارد.از طرف دیگر، فریزرها می‌توانند غذاها را تازه نگه دارند و از رشد باکتری‌ها برای ماه‌ها یا حتی گاهی اوقات به‌طور نامحدود جلوگیری کنند.

هنگامی که دمای غذا شروع به بالا رفتن از یک نقطه خاص می کند، باکتری ها شروع به تکثیر تصاعدی می کنند.هر یک از این باکتری ها بد نیستند، اما هر میکروبی هم خوب نیست.هم برای کیفیت غذا و هم برای کاهش خطر مسمومیت غذایی، عاقلانه است که یخچال خود را تا دمای توصیه شده خنک نگه دارید و از دستورالعمل های نگهداری یخچال پیروی کنید.

یک یخچال باید چه دمایی داشته باشد؟

راسازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)توصیه می کند دمای یخچال خود را در 40 درجه فارنهایت یا کمتر از آن و دمای فریزر خود را در 0 درجه فارنهایت یا کمتر از آن نگه دارید.با این حال، دمای ایده آل یخچال در واقع کمتر است.سعی کنید بین 35 درجه و 38 درجه فارنهایت (یا 1.7 تا 3.3 درجه سانتیگراد) بمانید.این محدوده دما تا جایی که می توانید به انجماد نزدیک شوید بدون اینکه آنقدر سرد باشد که غذای شما یخ بزند، نزدیک است.همچنین به همان اندازه نزدیک است که دمای یخچال باید به آستانه 40 درجه فارنهایت برسد، در این مرحله باکتری ها به سرعت شروع به تکثیر می کنند.

دمای بالای منطقه 35 تا 38 درجه فارنهایت ممکن است خیلی زیاد باشد، به خصوص اگر گیج معتدل داخلی یخچال شما دقیق نباشد.غذای شما ممکن است به سرعت فاسد شود و ممکن است خود را برای مشکلات معده با باکتری هایی مانند سالمونلا وE. coli.

یک فریزر باید چه دمایی داشته باشد؟

به طور کلی، بهتر است فریزر را تا حد امکان نزدیک به صفر درجه فارنهایت نگه دارید، به جز زمانی که مقدار زیادی غذای جدید و گرمتر اضافه می کنید.برخی از فریزرها گزینه ای برای انجماد فلاش دارند که دمای فریزر را به مدت 24 ساعت کاهش می دهد تا از سوختن فریزر در اثر تغییرات دما جلوگیری شود.می توانید برای چند ساعت دمای فریزر را به صورت دستی کاهش دهید، اما فراموش نکنید که بعد از آن دوباره آن را تغییر دهید.نگه داشتن فریزر در دمای خیلی سرد می تواند قبض آب و برق شما را بالا ببرد و باعث از دست دادن رطوبت و طعم غذا شود.اگر فریزر یخ زیادی دارد، این نشانه مطمئنی است که دمای فریزر شما خیلی سرد است.

به نمودار دمای ما مراجعه کنیدبرای یک راهنمای قابل چاپکه می توانید به یخچال خود آویزان کنید.

نحوه اندازه گیری دمای دقیق

متأسفانه، همه دماسنج های یخچال دقیق نیستند.ممکن است یخچال خود را روی 37 درجه فارنهایت تنظیم کرده باشید، اما در واقع دمای آن را در حدود 33 درجه فارنهایت یا حتی 41 درجه فارنهایت نگه می دارد.این غیر معمول نیست که یخچال ها چند درجه از علامتی که شما تنظیم کرده اید فاصله داشته باشند.

علاوه بر این، برخی از یخچال ها به هیچ وجه دما را نمایش نمی دهند.آنها به شما اجازه می دهند دمای یخچال را در مقیاس 1 تا 5 تنظیم کنید که 5 گرم ترین گزینه است.بدون دماسنج، نمی توانید بفهمید که این نقاط عطف در درجات واقعی به چه معنا هستند.

می توانید یک دماسنج لوازم خانگی مستقل و ارزان قیمت را به صورت آنلاین یا در هر فروشگاه خانگی خریداری کنید.دماسنج را در یخچال یا فریزر خود قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه بماند.سپس خواندن را بررسی کنید.آیا به دمای ایده آل یا حتی دمای توصیه شده نزدیک هستید؟

در غیر این صورت، دمای یخچال را متناسب با آن تنظیم کنید تا با استفاده از صفحه کنترل دمای یخچال، دماها را در منطقه امن بین 35 تا 38 درجه فارنهایت حفظ کنید.شما می توانید همین کار را در فریزر خود انجام دهید، تا دمای آن تا حد امکان به 0 درجه فارنهایت برسد.

چگونه یخچال و فریزر خود را خنک نگه داریم؟

اگر متوجه شدید که دمای یخچال شما با علامت 40 درجه فارنهایت در حال معاشقه است یا علیرغم تنظیمات دمایی تنظیم شده، فریزر شما خیلی گرم است، می توانید برای حفظ دمای ایده آل چند قدم بردارید.

1.بگذارید غذا قبل از نگهداری خنک شود.

کاسه های داغ باقی مانده سوپ یا مرغ کباب می تواند فضای کوچک یخچال یا فریزر شما را به سرعت گرم کند و غذاها را در معرض خطر رشد سریع باکتری ها قرار دهد.برای محافظت از همه چیز داخل، قبل از پوشاندن و نگهداری، اجازه دهید غذاها کمی خنک شوند (اما نه به دمای اتاق - که خیلی طول می کشد).

2.مهر و موم درب را بررسی کنید.

واشرهای اطراف لبه درب یخچال، دمای سرد را به داخل و دمای گرمتر را خارج می کند.اگر در یکی از این واشرها نشتی وجود داشته باشد، ممکن است هوای سرد شما خارج شود.این می تواند خنک کردن دستگاه را به درستی دشوارتر کند (و برق بیشتری مصرف کند و قبض برق ماهانه شما را افزایش دهد).

3.اینقدر درو باز نکن

هر بار که در یخچال را باز می‌کنید، هوای سرد را بیرون می‌دهید و هوای گرم را وارد می‌کنید. در مقابل وسوسه ایستادن در یخچال هنگام گرسنگی مقاومت کنید و به دنبال غذایی باشید که هوس شما را درمان کند.در عوض، چیزی را که برای آن آمده‌اید، بگیرید و در را سریع ببندید.

4.یخچال و فریزر را پر نگه دارید.

یک یخچال کامل یک یخچال شاد است.همین امر در مورد فریزر شما نیز صادق است.اگر قفسه ها و کشوها اغلب پر باشند، دمای یخچال می تواند برای مدت طولانی تری خنک بماند و غذاها را به بهترین وجه خنک نگه دارد.فقط مطمئن شوید که فضا را بیش از حد شلوغ نکنید و جریان هوا را کاهش ندهید.این می تواند حرکت هوای خنک شده را دشوار کند و خطر گرم شدن هوا را افزایش دهد.در حالت ایده آل، حدود 20 درصد از فضا را باز بگذارید.(یک سازمان کوچک یخچال نیز می تواند در این مورد کمک کند.)